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글루틴프리 음식

The meals marked in this way can be prepared as gluten-free. Please contact the staff.

채식 요리

이렇게 표시되는 요리는 여러가지 채식 버전이 제공됩니다 - 자세한 사항은 웨이터에게 문의해주세요. 채식 표시가 된 요리에 들어간 치즈들은 미생물 레닛으로 만들어집니다.

Sous Vide

수비드(sous-vide)는 밀폐된 플라스틱 용기에 음식물을 담아 물에 넣어, 온도를 조절하여 데우는 조리법이다. 일정한 수온을 유지한 채 골고루 가열함으로써, 고급 식재료 고유의 맛과 즙, 질감을 유지하도록 하는 것이 목적이다.

알레르겐

  1. 글루텐 함유 곡류
  2. 갑각류 및 그 제품
  3. 계란등 알류 및 그 제품
  4. 어류 및 그 제품
  5. 땅콩 및 그 제품
  6. 대두 및 그 제품
  7. 우유 및 그 제품 (유당 포함)
  8. 견과류: 아몬드, 헤이즐넛, 호두, 마카다미아, 피칸, 퀸즐랜드와 브라질 너트, 캐슈, 피스타치오
  9. 샐러리 및 그 제품
  10. 겨자 및 그 제품
  11. 참깨 및 그 제품
  12. 이산화황 및 아황산염
  13. 루핀 및 그 제품
  14. 연체동물 및 그 제품