menu
PŘEDKRMY
| Carpaccio ze svíčkové 80 g | 219 Kč | |
| tenké plátky hovězí svíčkové marinované v čerstvých bylinkách s mořskou solí, podávané s kapary a parmezánem | 7, 12 | | |
| Krokety z kozího sýra 100 g | 179 Kč | |
| s marinovanou červenou řepou | 1, 3, 7, 12 | | |
| Masové prkénko 200 g | 209 Kč | |
| pikantně naložené plátky roastbeefu, vepřové pečeně a sušené vepřové panenky, s dijonskou majonézou se zeleným pepřem a pečenou sýrovou bagetou | 1, 3, 7, 10, 12 | | |
TATARÁČKY
| Tatarák z hovězího masa 150 g | 264 Kč | |
| hovězí z mladého býčka, dochucené podle šéfkuchaře, podávané s česnekovými topinkami (4 ks) | 1, 2, 3, 6, 10, 11, 12, 13 | | |
| Tartar z marinovaného lososa 100 g | 229 Kč | |
| jemně nasekaný marinovaný losos, ochucený olivovým olejem, bylinkami, citrónem a zakysanou smetanou, podávaný s toastem z bílého chleba | 1, 3, 4, 7, 12 | | |
POLÉVKY
| Trhaná slepice v polévce 0,33 l | 69 Kč | |
| silná slepičí polévka s kusy slepice a domácími těstovinami | 1, 7, 9 | | |
| Kulajda 0,33 l | 79 Kč | |
| staročeská polévka s brambory, zastřeným vejcem a opečenou slaninou | 1, 3, 7, 9, 12 | | |
| Slovenská zelňačka 0,33 l | 79 Kč | |
| s klobásou, uzeným masem a sušenými švestkami | 1, 3, 7, 12 | | |
SALÁTY
| Salát Caesar 100 g | 219 Kč | |
| listy římského salátu s grilovanými kuřecími prsíčky, anglickou slaninou, krutony a dresinkem z ančoviček (možno objednat bez anglické slaniny) | 1, 2, 3, 4, 6, 7, 10, 12 | | |
| Salát Kolkovna 100 g | 199 Kč | |
| plátky roastbeefu s pikantní remuládou, na salátu z čerstvé zeleniny a bagetou | 1, 3, 7, 9, 10, 12 | | |
| Gazdovský salát 100 g | 219 Kč | |
| Listy rukoly a římského salátu s krůtím masem, tenkými plátky gazdovské slaniny, teplé vejce, chlebové křupánky a dresink z jablečného cideru a medu | 1, 3, 6, 7, 10, 11, 12, 13 | | |
| Míchaný salát z čerstvé zeleniny 200 g | 89 Kč | |
| Míchaný salát z čerstvé zeleniny 300 g | 109 Kč | |
TĚSTOVINY, RIZOTA
| Bramborové nočky s vepřovou panenkou 100 g | 199 Kč | |
| a pestem ze sušených rajčat | 1, 7, 8, 12 | | |
| Dýňové rizoto 250 g | 189 Kč | |
| s mascarpone a kostkami dýně opečenými na šalvějovém másle | 7, 9, 12 | | |
| Houbové rizoto s vepřovou panenkou 100 g | 229 Kč | |
| krémová rýže vařená v drůbežím vývaru s lesními houbami, zjemněná smetanou, bílým vínem a sýrem pecorino | 7, 12 | | |
| Špagety Aglio, Olio e Peperoncino 150 g | 189 Kč | |
| s chilli papričkami, česnekem, italskou slaninou, čerstvou petrželkou a parmezánem | 1, 3, 7, 12 | | |
JÍDLA K PIVU
| Utopenci 170 g | 99 Kč | |
| pikantně marinované špekáčky s cibulí, okurkou a feferonkou, podávané s opečeným chlebem | 1, 3, 6, 7, 11, 12, 13 | | |
| Nakládaný hermelín 120 g | 129 Kč | |
| jemný plísňový sýr nakládaný v česneku, chilli papričkách a divokém koření | 1, 3, 6, 7, 11, 12, 13 | | |
| Trhané vepřové kolínko 100 g | 159 Kč | |
| v máslové briošce, hořčičná majonéza, sladkokyselé zelí, smažená cibulka | 1, 3, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 | | |
| Vuřty na pivu 200 g | 159 Kč | |
| pikantně marinované vuřty pečené v černém pivu se zeleninou, podávané v litinové pánvičce | 1, 3, 7, 12 | | |
| Jehněčí klobásky z naší udírny 200 g | 179 Kč | |
| s chilli fazolkami a slaninou, podávané v litinové pánvičce | 7, 12 | | |
| Kolkovna Wings 9 ks | 249 Kč | |
| kuřecí křidélka v pikantní marinádě, podávaná s pečenou kukuřicí, kukuřičnými tortillami, sýrovou a barbecue omáčkou | 1, 6, 7, 10, 12 | | |
| Pikantní vepřová žebra "Spare Ribs" 800 g | 329 Kč | |
| s česnekovou bagetou, sýrovou a barbecue omáčkou | 1, 3, 6, 7, 12 | | |
| Pražené mandle 100 g | 99 Kč | |
| | 8 | | |
| Preclík 1 ks | 50 Kč | |
| Česneková bageta 2 ks | 49 Kč | |
| | 1, 3, 7 | | |
| Sýrová bageta 2 ks | 69 Kč | |
| | 1, 3, 7, 12 | | |
| Topinka s česnekem 4 ks | 35 Kč | |
| | 1, 3, 6, 11, 12, 13 | | |
| Pečivo 1 košík | 35 Kč | |
| | 1, 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13 | | |
SPECIALITY ČESKÉ KUCHYNĚ
| Svíčková na smetaně 180 g | 229 Kč | |
| hovězí pečeně na smetaně s houskovým a karlovarským knedlíkem, brusinkovým terčem a šlehačkou | 1, 3, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 | | |
| Plzeňský guláš 200 g | 219 Kč | |
| z hovězího masa s cibulkou a čerstvou feferonkou, podávaný s houskovými knedlíky a bramboráčky | 1, 3, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 | | |
| Moravský vrabec 200 g | 209 Kč | |
| pečené vepřové maso na česneku a cibuli s houskovým a špekovým knedlíkem, bílým a červeným zelím | 1, 3, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 | | |
| Španělský ptáček s houskovým knedlíkem 180 g | 229 Kč | |
| hovězí roštěná plněná vším dobrým, co už znáte s houskovým knedlíkem | 1, 3, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 | | |
| Španělský ptáček s rýží 180 g | 229 Kč | |
| hovězí roštěná plněná vším dobrým, co už znáte s rýží | 1, 3, 7, 10, 12 | | |
| Husí stehno 1 ks | 439 Kč | |
| pečené stehýnko z mladé husy s jablečným červeným zelím a bramborovými drbáky | 1, 3, 7, 8, 12 | | |
| Pečená kachna 600 g | 254 Kč | |
| 1/4 pečené kachny, houskové knedlíky a bramborový drbák, bílé a červené zelí | 1, 3, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 | | |
| Pečená kachna 1200 g | 379 Kč | |
| 1/2 pečené kachny, houskové knedlíky a bramborový drbák, bílé a červené zelí | 1, 3, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 | | |
| Pečené vepřové koleno 1 ks | 349 Kč | |
| s křenem, hořčicí, kysaným zelím a zeleninovou oblohou | 10, 12 | | |
| Vepřové miniřízečky 180 g | 219 Kč | |
| řízečky z panenky v sezamové strouhance s bramborovým salátem | 1, 3, 7, 9, 10, 11, 12 | | |
| Vepřová líčka na víně 200 g | 229 Kč | |
| s kořenovou zeleninou a bramborovým pyré s křenem | 7, 9, 12 | | |
DĚTSKÁ JÍDLA
| Kuřecí plátek s bramborovou kaší 100 g | 109 Kč | |
| | 7 | | |
| Pečený losos na másle s bramborovou kaší 100 g | 149 Kč | |
| | 4, 7 | | |
| Špagety s tomatovou omáčkou a parmezánem 100 g | 99 Kč | |
| | 1, 3, 7, 12 | | |
DOMÁCÍ UZENÁŘSKÉ VÝROBKY Z NAŠÍ UDÍRNY
| Klobásy 200 g | 149 Kč | |
| zvěřinová klobása, pivní klobása, bílá klobása s pepřem | 7, 10, 12 | | |
| Klobásy 400 g | 229 Kč | |
| zvěřinová klobása, pivní klobása, bílá klobása s pepřem | 7, 10, 12 | | |
| Klobásy 600 g | 299 Kč | |
| zvěřinová klobása, pivní klobása, bílá klobása s pepřem | 7, 10, 12 | | |
BEZMASÁ JÍDLA
| Smažená gouda 150 g | 199 Kč | |
| na přepuštěném másle, v brioškové strouhance, s pažitkovými bramborami a tatarskou omáčkou | 1, 3, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 | | |
| Ravioli s ricottou a špenátem 100 g | 179 Kč | |
| s bazalkovotomatovou omáčkou | 1, 3, 7, 12 | | |
HLAVNÍ JÍDLA
| Farmářské kuře 250 g | 239 Kč | |
| s bramborovou kaší, okurkovým relish a máslovou zeleninou | 1, 3, 7, 9, 12 | | |
| Losos na grilu 180 g | 339 Kč | |
| se zámeckými bramborami, žampiony a špenátem, estragonová omáčka | 4, 7, 9, 12 | | |
| Grilovaný hovězí Rib eye 200 g | 379 Kč | |
| šťouchané brambory se slaninou, pepřová omáčka | 7, 9, 10, 12 | | |
| Chef´s burger 200 g | 269 Kč | |
| s mletým hovězím masem, slaninou, čedarem, chipotle majonézou, hranolky a salátem Coleslaw | 1, 3, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 | | |
| Vepřový burger Kolkovna 250 g | 269 Kč | |
| s trhanou konfitovanou vepřovou krkovicí, cibulovou marmeládou, BBQ omáčkou, goudou, hranolky a domácí čalamádou | 1, 3, 6, 7, 9, 10, 11, 12 | | |
| Vepřová panenka 180 g | 259 Kč | |
| vepřová panenka pečená v bílém chlebu, s bramborovou kaší s křenem a kapustičkami a salátem z červené cibule | 1, 3, 7, 12 | | |
| Dančí hřbet 180 g | 289 Kč | |
| s houbovými špeclemi a tymiánem, omáčka z červeného vína s brusinkami | 7, 9, 12 | | |
| Grilované kachní prso 180 g | 299 Kč | |
| s višňovou omáčkou a batátovým pyré | 7, 9, 12 | | |
DEZERTY
| Čokoládový fondant 100 g | 129 Kč | |
| s vanilkovým krémem a domácí zmrzlinou z černých ostružin | 1, 3, 7, 12 | | |
| Vanilkový creme brulée 180 g | 129 Kč | |
| s jahodovým salátkem a mátou | 1, 3, 7 | | |
| Pistáciový raw cheesecake 180 g | 149 Kč | |
| na korpusu z pražených oříšků, datlí s mangovým kompotem | 1, 3, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 | | |